Víz helyett ebben főzd meg a krumplit, és egészen más lesz a püré állaga

Sokan évek óta rosszul készítik a krumplipürét, pedig egyszerűbb, mint hinnéd

A krumplipürét mindenki készített már, de csak kevesen tudják, hogyan lesz a legfinomabb. Elvileg egyszerű, a gyakorlatban viszont könnyen lesz darabos vagy ragacsos, és ilyenkor nehéz megmondani, hol csúszott el a dolog. Mutatjuk, hogyan érdemes elkészíteni.

A legtöbben ugyanazt a módszert követik évek óta, sokszor úgy, ahogy otthon látták. Van, aki esküszik a vaj mennyiségére, más a tej hőmérsékletét tartja kulcsfontosságúnak. Egy kevésbé ismert, mégis logikus megoldás azonban egészen más irányból közelíti meg a kérdést.

Miért számít, miben fő a krumpli?

A hagyományos eljárás szerint a felkockázott burgonya sós vízben fő meg, majd a főzőlevet leöntjük róla. Ez jól működik, de közben a burgonya ízének egy része is a vízbe kerül, amit aztán kiöntünk.

A tejben főzés ötlete elsőre szokatlannak tűnhet, mégis van benne logika. A burgonya főzés közben keményítőt ad le, ami a tejjel együtt egy sűrűbb, krémesebb közeget hoz létre. Ez az a textúra, amit sokan külön tejszínnel próbálnak elérni.

Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.