Évente több mint 200 ember hal meg a „világ legveszélyesebb ételének” nevezett étel fogyasztása miatt, mégis közel 500 millió ember rendszeresen fogyasztja.
Sok olyan étel van, amivel gyorsan jóllakhatsz, de biztonsági okokból nem találnád őket minden este a tányérodon. Szóval, melyik az az étel, ami potenciálisan halálos, és amit széles körben fogyasztanak a világon?
A válasz a manióka (más néven manióka, yuca vagy tápiókagyökér).
A manióka egy keményítőtartalmú gumós gyökér, amely kritikus szerepet játszik milliók étrendjében, különösen Afrikában, Ázsiában és Latin-Amerikában. Szárazságtűrő, kalóriadús és könnyen termeszthető. Ez az alapvető élelmiszer azonban rejtett, halálos veszélyt hordoz magában, ha nem megfelelően kezelik.
☠️ Miért veszélyes a manióka?
A Dél-Amerikából származó manióka egyszerre növény és jól ismert élelmiszer, de jelentős kockázatokkal is jár. A növény szára, héja és levelei nagy mennyiségű cianogén glükozidot tartalmaznak .
Amikor ezek a vegyületek enzimekkel érintkeznek (akár magában a növényben, akár az emberi bélrendszerben fogyasztás után), hidrogén-cianiddá – egy erős méreggé – bomlanak le.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelentése szerint évente körülbelül 200 ember hal meg nem megfelelően elkészített manióka fogyasztása miatt. Ezért kapta ezt a komor nevet.
A WHO magyarázata:
„A maniókagumók változó mennyiségű cianogén glükozidokat tartalmaznak, amelyek védelmet nyújtanak az állatok és rovarok ellen. Ha ezeket a glükozidokat nem dolgozzák fel megfelelően, a manióka cianidot szabadíthat fel, ami magas étrendi cianid-expozícióhoz vezethet.”
Az ilyen veszélyes kitettség különösen gyakori éhínség, aszály és háború idején, amikor az emberek gyorsabb, kevésbé alapos felkészülési módszerekhez folyamodhatnak az éhség elűzése érdekében
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
