Ízletes csirkés enchiladák cukkinilapokkal tortilla helyett!
A cukkini egy igazán sokoldalú étel, és az egyik igazán szórakoztató felhasználási módja, ha vékonyra szeleteljük, valami finommal megtöltjük, majd feltekerjük! A cukkinitekercseket sokféle dologgal megtölthetjük, és az egyik kedvencem ez a cukkinis enchilada tekercs! Ezeket a tekercseket egy egyszerű enchilada keverékkel töltjük meg, amely csirkéből, kukoricából, babból és enchilada szószból áll, mielőtt egy sütőlapba helyezzük, megszórjuk még egy kis szósszal és rengeteg sajttal! A cukkini vékonyra szeletelése és feltekerése egy kis időt és energiát igényel, de megéri! Cukkini használata tortilla helyett enchiladák feltekeréséhez egy finom, könnyű és egészséges módja annak, hogy idén nyáron élvezhessük az enchiladákat!
Hozzávalók
2 bögre főtt csirkehús, tépkedve vagy szeletelve/kockázva
1 bögre fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
1 bögre kukorica (friss vagy fagyasztott)
2 bögre enchilada szósz
900 g cukkini (~2-4 közepes-nagy), hosszában vékonyra szeletelve*
1 bögre cheddar sajt, reszelve
2 evőkanál koriander, apróra vágva (elhagyható)
elkészítési útmutató
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
