Keverd össze a csirkét, a babot, a kukoricát és 1 csésze enchilada szószt.
Kenj fél csésze enchilada szószt egy nagy tepsi/tál aljára.
Helyezz 2-3 szelet cukkinit egy munkafelületre (annyit, hogy egy 8-10 cm széles tekercset kapj), kissé fedjék egymást, és tegyél rá 2-3 evőkanál csirkés tölteléket, mielőtt feltekernéd és a tepsibe helyeznéd. Ismételd meg, amíg az összes tölteléket és cukkinit felhasználtad, körülbelül 24 tekercset.
Locsold meg a tekercsek tetejét a maradék fél csésze enchilada szósszal, majd szórd meg sajttal.
Süsd előmelegített 190 °C-os sütőben, amíg a sajt megolvad és az oldala buborékos nem lesz, körülbelül 20-25 percig.
Jó étvágyat, korianderrel díszítve!
Tipp: Mandolinnal szeleteld vékonyra a cukkinit.
Opcionális: Én cheddar és monterey jack sajt keverékét szeretem használni.
Tápértéktáblázat: Kalória 343, Zsír 10g (Telített 4g, Transzzsír 0.2g), Koleszterin 54mg, Nátrium 867mg, Szénhidrát 36g (Rost 8g, Cukrok 11g), Fehérje 27g
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
