Elkészítés
A cukrot elkeverjük a vízben, amíg teljesen feloldódik, majd hozzáadjuk a rumot. Félretesszük hűlni.
A tojásokat a cukorral habosra verjük. Hozzáadjuk a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet, majd a tésztát 24×37 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 180 °C-on kb. 25 percig sütjük. Ha kihűlt, hosszában félbevágjuk.
A tojássárgát kikeverjük liszttel és kevés tejjel. A maradék tejet a cukorral felforraljuk, majd hozzákeverjük a tojásos alapot, és sűrű krémet főzünk. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat és a vaníliaaromát. Fóliával fedve kihűtjük.
A tojásfehérjéket a porcukorral gőz fölött kemény habbá verjük, majd kihűtjük. Belekeverjük a puha vajat, 10 percre a fagyasztóba tesszük, majd újra átverjük. Végül óvatosan hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.
Az egyik tésztalapot meglocsoljuk a sziruppal. Rákenjük a kókuszos krémet. Rátesszük a másik tésztalapot, ezt is megspricceljük sziruppal. A tetejére kerül a vaníliás krém. Megszórjuk bőven kókuszreszelékkel, csokival is díszíthetjük. Hűtőben összeérleljük, majd szeletelve tálaljuk.
