Amikor már elég sűrű, egy kanállal érdemes kivenni belőle és megkóstolni. Ha savanykásabb, kevés cukrot keverünk bele, majd még 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a cukor teljesen elolvadjon benne. Ha szeretnénk fűszerezni, 1 – 2 teáskanál fahéjat is ekkor érdemes hozzáadni. A kész lekvárt forrón tiszta, előkészített üvegekbe merjük, lezárjuk, majd száraz dunsztba tesszük és ott hagyjuk teljesen kihűlni.
A jó szilvalekvár alapja az érett, zamatos szilva. Minél édesebb és finomabb a gyümölcs, annál kevesebb ízesítés kell hozzá. Ha igazán jó a szilva, a sütés önmagában is elég ahhoz, hogy sűrű, telt ízű lekvár készüljön belőle.
Erre figyelj
Magas falú edényt használjunk, mert a szilva sütés közben bugyoghat, ha túl alacsony a tepsi, könnyen kicsaphat, főleg az első órákban, amikor még sok leve van. A sütési idő nem mindig pontosan ugyanannyi, ha a szilva nagyon lédús, tovább tarthat. A vége felé már gyakrabban keverjük át, mert amikor sűrűsödik, könnyebben odakaphat az edény szélénél. Ezzel a módszerrel nagyon finom és nagyon sűrű lekvár készíthető. Az edényt nem szoktam kikenni ecettel, mert így sem kap le.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
