A recept könnyű, de a hús íze leírhatatlan! Csodás étel, amit kivétel nélkül mindenki szeret!
Hozzávalók
- Színhúsból (combrészek, lapocka), személyenként 15 dkg, csontos húsrészekből: karaj, tarja, oldalas 18-20 dkg.
- 1-1,5 dkg só,
- 8 dkg zsír (oldalashoz, karajhoz nem is szükséges zsírt felhasználni),
- kávéskanál ecet.
- ízlés szerint 2 dkg vöröshagyma vagy egy cikk fokhagyma,
- 1 /2 kávéskanálnyi köménymag vagy jó késhegynyi törött bors.
Elkészítés
Egybesütésre a legízletesebb, legomlósabb a lapocka és a combtő (schluss). A lapocka vásárlásánál hangsúlyozzuk, hogy egybesültet készítünk belőle, olyan darabot kérjünk, amely sütés után egyenletesen, szépen szeletelhető. Igen ízletes sült húst készíthetünk a lábszárhúsból is. A megmosott húst leszárítjuk.
Előre nem szabad a húst besózni.
A sütendő húst kávéskanálnyi ecettel bedörzsöljük (ettől szép világos lesz) és megfelelő nagyságú pecsenyesütőbe tesszük; közvetlenül sütés előtt egész felületét megsózzuk. A zsírt felhevítjük és ráöntjük vagy a sütőedényben forrósítjuk meg és a húst a forró zsírban minden oldalán hirtelen átpirítjuk.
A hús forgatására 2 fakanalat vagy fakanalat és lapátot használjunk.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
