Elkészítés
1. lépés: A szirup elkészítése
Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet és a citromlevet.
Forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon 10-15 percig, amíg kissé besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni (a folyamat felgyorsításához hűtőszekrényben is tárolhatjuk).
2. lépés: A choux tészta elkészítése
Forraljuk fel a vizet, a vajat, a cukrot és a sót egy lábasban.
Vegyük le a tűzről, és egyszerre adjuk hozzá a lisztet; keverjük simára.
Főzzük 1-2 percig alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg a keverék el nem válik az edény falától.
Hagyjuk hűlni 5 percig.
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és addig verjük, amíg a tészta fényes, sima és sűrű nem lesz.
3. lépés: Formázás és sütés
Melegítsük fel az olajat 175-190°C-ra.
Helyezzük a tésztát egy csillag alakú habzsákba.
Formázzon 7-10 cm-es csíkokat közvetlenül az olajba, ollóval vágja be őket.
Sütse 3-4 percig, amíg aranybarna nem lesz, egyszer megfordítva. Csepegtesse le papírtörlőn.
4. lépés: Mártogatás a szirupban
Helyezze a még meleg tulumbát egy nagy tányérra.
Öntse rá a kihűlt szirupot, és hagyja ázni 10-15 percig.
Szobahőmérsékleten tálalja.
Tálalási javaslatok
Tálalja török kávéval vagy erős fekete teával.
Opcionális: Szórja meg pisztáciával vagy egy csepp rózsavízzel.
Különleges alkalmakra tálalja más édességekkel, például baklavával és török delight-tal.
Tárolás
Tulumba szirup nélkül: Légmentesen záródó edényben legfeljebb 1 napig eltartható. Áztatás előtt melegítse 5 percig 175°C-on (350°F).
Szirup: Légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig eltartható.
Legjobb ugyanazon a napon fogyasztani; másnap megpuhul, de továbbra is finom.
Gyakran Ismételt Kérdések
Gluténmentes változat: Használjon gluténmentes lisztkeveréket, például a Cup4Cup-ot.
Habzsák nélkül: Használjon egy levágott sarkú műanyag zacskót.
Ha túl puha: Az olaj nem elég forró, vagy a szirup langyos.
Sütés olajban sütés helyett: Nem ajánlott; nem lesz ropogós, üreges állagú.
A desszert lényege:
A Tulumba a hagyomány, a vendégszeretet és egy olyan íz, amely összehozza a családokat. Ropogós, édes és szeretettel készült: egy török klasszikus, amely minden alkalmat különleges pillanattá varázsol.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
