Amíg a tészta hűl, készítsük el a tölteléket. Egy lábasban keverjük össze a tejet, a tojássárgájákat, a cukrot, a vaníliát és a keményítőt. Folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrűre a krémet. Miután levettük a tűzről, azonnal adjuk hozzá a vajat és a fehércsokoládét. Keverjük addig, amíg minden teljesen elolvad, és egy sima, illatos krémet nem kapunk. Ez a gazdag töltelék adja meg a sütemény olaszos eleganciáját és különleges lágyságát.
Sütési összefoglaló táblázat:
Lépés Hőmérséklet / Idő Fontos megjegyzés
Piskóta sütése 180°C / 25 perc Mindig végezzünk tűpróbát!
Krém főzése Alacsony láng / besűrűsödésig Folyamatos keverés szükséges a csomómentességhez.
Pihentetés Hűtőben / min. 3 óra Az ízeknek össze kell érniük, a krémnek meg kell dermednie.
Az olasz sütemény összeállítása
A rétegezés előtt az első tésztalapot helyezzük vissza a tepsibe, és locsoljuk meg 50 ml tejjel, hogy extra puha maradjon. Simítsuk rá a fehércsokoládés krém felét, majd helyezzük rá a második lapot. Ezt is locsoljuk meg a maradék tejjel, végül kenjük el rajta a maradék krémet. A sütemény tetejét szórjuk meg a félretett tésztamorzsával. Ez a rusztikus díszítés nemcsak jól mutat, de remekül kiegészíti a belső krém lágyságát.
Tálalás és tárolási tanácsok
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
