Két módszer közül választhatsz: húskalapáccsal vagy anélkül.
Eszköz nélkül: tedd a húsdarabot egy tiszta kendőbe, vagy tekerd szorosan folpackba, majd helyezd a munkafelületre, és kezdd el ütögetni néhány percig. Figyeld meg a hatást; nem érhetnek kellemetlen meglepetések! Használhatsz
előre becsomagolt húsdarabokat is, és figyeld meg a végeredményt.
Hogyan készítsünk pot-au-feu-t, marhahúspogácsát vagy bármilyen pörköltet anélkül, hogy a hús kiszáradna?
A „főzés” önmagában is egy módszer a hús puhítására. Fontos, hogy sokáig hagyjuk főni alacsony lángon, és mindenekelőtt figyeljünk a víz, a só és a paradicsom szintjére! Túl gyakran elfelejtjük, hogy a paradicsomszósz savasságával és víztartalmával jelentős szerepet játszik a rakott ételek sikerében!
Előtte biztosan ügyeltél arra, hogy finomra vágd a paradicsomot, és adj hozzá egy-két teáskanál szódabikarbónát is. Pszt, ez egy titok!
Egy jó pörkölt – Forrás: spm
Hogyan puhítsuk a kemény húst főzés után?
Néha túlfőzzük. Ne ess pánikba! Most rengeteg tipp és trükk segíthet. Használhatsz például pácot, vagy akár tejet is.
Soha nem késő! Így javíthatod meg a makacs marhahúsos burgundit.
Soha nem késő jól csinálni! A csomagolási technika elegendő. Miután kivetted a fazékból, csomagold be a húsdarabokat, ideális esetben alufóliába vagy műanyag fóliába, és tedd őket a hűtőszekrénybe tizenöt percre.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
