Vannak sütemények, amelyek felett egyszerűen nem jár el az idő. Ez a grízes krémes pontosan ilyen: a puha, kakaós piskótalapok között megbújó, vaníliapudinggal selymesített grízes-vajas krém minden családi esemény és hétvégi ebéd sztárja. Bár a hagyományos változat is fenséges, ez a recept egy kis csavart kapott: a főzött gríz alapjába vaníliás pudingpor is kerül, amitől a töltelék elképesztően lágy, mégis tökéletesen szeletelhető lesz. A koronát pedig a tetején elterülő, fényes, tejszínes csokoládémáz teszi fel rá.
- Előkészítési idő: 25 perc
- Sütési idő: 25 perc
- Pihentetési idő: minimum 2-3 óra (a hűtőben)
- Tepsi mérete: 20×30 cm
- Adag: 8-10 főre
Hozzávalók
1. A kakaós piskótához:
- 5 db tojás (szétválasztva)
- 5 evőkanál cukor
- 5 evőkanál finomliszt
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 csomag sütőpor
2. A selymes vaníliás-grízes krémhez:
- 750 ml tej
- 80 g búzadara (gríz)
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 120 g kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 150 g vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)
3. A fényes csokoládémázhoz:
- 150 g jó minőségű étcsokoládé
- 150 ml habtejszín (legalább 30%-os)
Elkészítés lépésről lépésre
1. A piskóta megsütése
A sütőt melegítsd elő 180 °C-ra (alsó-felső sütés), egy 20×30 cm-es tepsit pedig bélelj ki sütőpapírral. Egy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport. A tojások fehérjét a cukorral verd fel kemény, fényes habbá, majd alacsony fokozaton egyenként dolgozd hozzá a tojássárgákat is. Végül óvatosan, egy spatula segítségével forgasd bele a lisztes-kakaós keveréket, vigyázva, hogy a hab ne törjön össze. Simítsd a masszát a tepsibe, és kb. 25 perc alatt süsd készre (tűpróbával ellenőrizd). Ha megsült, hagyd teljesen kihűlni.
2. A különleges krém elkészítése
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
