Elkészítésük egyáltalán nem bonyolult. Az alap egy kiváló minőségű húsleves és egy megfelelően elkészített rántás, egy sűrítő és kiegyensúlyozott fűszerkeverék. Az ízek egyensúlya teszi az egyszerű szószt kulináris élménnyé. A paradicsom marhahússal ízesített aromája, a kissé savanykás kapor tojással, vagy a krémes gombamártás – ezek azok az ízek, amelyeket a legtöbben a vasárnapi vacsorához társítunk.
A házi készítésű szószok nagy előnye a sokoldalúságuk. Tálalhatók marhahússal, gombóccal, tésztával, rizzsel vagy burgonyával. Könnyen adaptálhatók az otthon elérhető ételekhez. Még egy kezdő is elsajátíthatja ezeket a szószokat, és az eredmény pont olyan lesz, mint a nagymamáé.
Paradicsomszósz
2 evőkanál vaj
2 evőkanál finomliszt
500 ml marhahúsleves
400 ml paradicsompüré
1 fej hagyma
2 evőkanál cukor
2 evőkanál ecet
só és bors
babérlevél
Elkészítés
A finomra vágott hagymát frissen pirítsuk meg zsiradékban, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a lisztet, és készítsünk egy könnyű rántást. Öntsük hozzá a húslevest, keverjük jól össze, majd adjuk hozzá a paradicsompürét és a babérlevelet. Főzzük körülbelül 15 percig, ízesítsük cukorral, ecettel, sóval és borssal. Tálaljuk marhahússal és gombóccal vagy tésztával.
Kapormártás
2 evőkanál vaj
2 evőkanál finomliszt
500 ml tej
200 ml tejszín
1 csokor friss kapor
2 evőkanál ecet
1 evőkanál cukor
só
Elkészítés
Készítsünk könnyű rántást a vajból és a lisztből. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és keverjük el, hogy ne legyenek csomósak. Adjuk hozzá a tejszínt és az apróra vágott kaprot. Főzzük rövid ideig, majd ízesítsük sóval, cukorral és ecettel. Tálaljuk kemény tojással és burgonyával, vagy marhahússal.
Gombamártás
300 g friss gomba
1 fej hagyma
2 evőkanál vaj
2 evőkanál finomliszt
500 ml húsleves
200 ml tejszín
só és bors
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
