Rebarbara kocka
Rebarbarakockák elkészítése:
- A piskóta elkészítéséhez szitáljuk össze a búzalisztet és a burgonyalisztet a sütőporral.
- Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Adj hozzá egy csipet sót. Verd kemény habot. Közben fokozatosan add hozzá a cukrot és a tojássárgáját, egyenként. Végül add hozzá a repceolajat. Tedd félre a robotgépet. Fokozatosan add hozzá a szitált lisztet, és egy fakanállal vagy spatulával keverd össze, amíg össze nem áll. Bélelj ki egy sütőlap alját sütőpapírral, és öntsd bele a tésztát. Tedd a tepsit egy 170°C-ra (350°F) előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 25-30 percig, vagy amíg a tepsibe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Miután megsült, vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.
- Készítse el a rebarbarás tölteléket. Mossuk meg a rebarbarát, töröljük szárazra, távolítsuk el a végeit, és vágjuk kb. 1 cm hosszú darabokra. Tegyük át egy fazékba. Keverjünk össze 3 levelet, pároljuk egy kicsit, majd vegyük vissza a hőt, és főzzük körülbelül 5 percig. Öntsük a pudingport a maradék pohár vízbe, és alaposan keverjük el, amíg fel nem oldódik. Ezután öntsük a gyöngyöző rebarbarához. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik és buborékolni kezd. Öntsük a meleg rebarbarás keveréket a piskótára, simítsuk el a tetejét, és tegyük félre hűlni.
- Készítsük el a krémes réteget. Oldjuk fel a zselatint 1/3 csésze forró vízben, és tegyük félre hűlni (vigyázzunk, ne hagyjuk megdermedni). Öntsük a kihűlt tejszínt egy tálba, adjuk hozzá a porcukrot, és verjük kemény habbá. Végül adjuk hozzá a kihűlt zselatint. Kenjük a tejszínhabbal a süteményt, és simítsuk el a tetejét.
- Helyezd a kekszeket a krém tetejére. Öntsd a porcukrot egy tálba, add hozzá a citromlevet és a vizet. Keverd alaposan össze, amíg sűrű máz nem képződik, és kend a kekszekre. Fedd le a süteményt, és tedd hűtőbe néhány órára.
- Ajánlom a recept kipróbálását
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
