Parazita
Elsődleges élelmiszerforrás
Egészségügyi hatás
Trichinella spiralis
Nem kellően átsütött sertéshús, vad
Trichinellózis: izomfájdalom, láz, duzzanat, fáradtság
Taenia solium / saginata (galandféreg)
Nem kellően átsütött sertés- vagy marhahús
Hasi diszkomfort, fogyás, tápanyaghiány; tojás lenyelése esetén ciszticerkózis
Anisakis simplex
Nyers vagy nem kellően átsütött hal (sushi, ceviche)
Anisakiasis: súlyos gyomorfájdalom, hányinger, allergiás reakciók
Toxoplasma gondii
Nem kellően átsütött hús, mosatlan zöldségek és zöldségek, macskaürülék
Toxoplazmózis: influenzaszerű tünetek; súlyos kockázat terhesség vagy legyengült immunrendszerű egyének számára
Giardia lamblia
Szennyezett víz, mosatlan termékek
Giardiasis: hasmenés, görcsök, kiszáradás, fáradtság
Kriptosporidium
Pasztőrözetlen tejtermékek, szennyezett víz
Kriptosporidiózis: vizes hasmenés, gyomorgörcsök, láz
Entamoeba histolytica
Szennyezett víz vagy termék
Amebiasis: vérhas, súlyos esetekben májtályogok
Fasciola hepatica (májféreg)
Nyers vízitorma, szennyezett vízinövények
Májgyulladás, fájdalom, láz
💡 Főbb tudnivalók : Sok parazitafertőzés lappangási ideje napoktól hetekig is eltarthat. A tünetek nem feltétlenül jelentkeznek azonnal, így nehéz megtalálni a forrást. A megelőzés sokkal könnyebb, mint a kezelés.
🥩 Parazitafertőzések szempontjából veszélyeztetett ételek:🥩 Parazitafertőzések kockázatának kitett gyakori ételek
1. Nem kellően átsütött hús (sertés-, marha- és vadhús)
A nyers vagy nem kellően átsütött hús – különösen a sertés-, marha-, bárány- és vadhús – olyan parazitákat hordozhat, mint a galandférgek és a trichinella .
Miért történik :
Parazita lárvák beágyazódnak az izomszövetbe
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
