Passaggio 4:
Rimuovete le zucchine con una schiumarola, lasciatele raffreddare leggermente su un canovaccio pulito, quindi asciugatele tamponandole con carta assorbente: questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina croccante.
Preparate la postazione per l'impanatura:
Passaggio 5:
Preparate tre ciotole basse:
Nella prima ciotola, mettete la farina e la paprika.
Nella seconda ciotola, sbattete bene le uova.
Nella terza ciotola, mescolate il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e il condimento per grigliate.
Impanatura e frittura:
Passaggio 7:
In una padella capiente, scaldate l'olio a 180°C (circa 2 cm di profondità ).
Passaggio 8:
Passate ogni fetta di zucchina nella miscela di farina, quindi eliminate la farina in eccesso.
Passaggio 9:
Immergete poi ogni fetta nell'uovo, lasciate sgocciolare l'eccesso, quindi passatela completamente nel pangrattato. Premete leggermente per far aderire bene la panatura.
Passaggio 10:
Friggete 3-4 fette alla volta nell'olio caldo per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Passaggio 11:
Toglietele con una schiumarola e fatele scolare su carta assorbente. Servitele calde e croccanti – ottime con salsa chili dolce!
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