Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vékonyan egy mély, ovális sütőtálat (kb. 3 literes) tapadásmentes sütőspray-vel vagy egy vékony réteg olívaolajjal. Ez segít megakadályozni, hogy a tészta leragadjon, és megkönnyíti a tisztítást.
A nyers tésztát tedd az előkészített tepsibe, és egyenletes rétegben terítsd el. Ha a száraz tésztát közvetlenül a tepsiben teszed, az étel egy fazékban is elkészíthető – nincs szükség külön fazék forrásban lévő vízre.
Egyenletesen oszlass el falatnyi nyers csirkehúsdarabokat a tésztán. Próbáld meg a darabokat egy rétegben tartani, hogy egyenletesen főjenek meg a szószban.
Egy közepes tálban keverd össze az Alfredo szószt, az apróra vágott aszalt paradicsomot, 1 csésze reszelt parmezán sajtot és a vizet, amíg sima és jól össze nem áll. A víz éppen annyira hígítja a szószt, hogy a tészta főzés közben felszívja.
Kóstold meg a szószt, és szükség esetén ízesítsd kóser sóval és fekete borssal. Ne feledd, hogy az üvegben lévő parmezán és Alfredo sajt már elég sós lehet. Verd fel újra, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
Öntsd a szószkeveréket egyenletesen a tésztára és a csirkére a sütőedényben. Egy fakanállal óvatosan keverd össze és kend szét a tésztát úgy, hogy az teljesen bevonja, és ne legyenek nagy, száraz foltok. Simítsd el a tetejét egyenletes réteggé.
Fedd le szorosan a sütőedényt alufóliával, ügyelve arra, hogy a szélei szorosan le legyenek zárva, hogy a gőz ne keletkezzen. Helyezd a tálat az előmelegített sütő középső rácsára, és süsd 35 percig. A benne lévő gőz segít a tészta főésében, és a csirke szaftos marad.
35 perc elteltével óvatosan távolítsd el a fóliát (vigyázz a forró gőzre). Jól forgasd át a tésztát, kapard le a szószt a széleiről, és kend rá a csirkét. A tésztának ekkorra már többnyire puhának kell lennie, egy kis dudorral a közepén.
Szórd meg egyenletesen a maradék fél csésze reszelt parmezán sajttal a tészta tetejét. Tedd vissza a fedetlen tálat a sütőbe, és süsd további 10-15 percig, amíg a teteje helyenként enyhén megpirul, a szósz a szélei körül buborékosodik, és a csirkedarabok teljesen átsülnek (a legvastagabb daraboknál 74°C).
Sötétebb barna szín eléréséhez a tálat a végén 1-2 percig magas hőfokon grillezheted. Figyelj oda, hogy a sajt ne égjen meg – a grill alatt töltött néhány másodperc még vonzóbbá teszi a tetejét a fotókon és az asztalon.
Vedd ki az ételt a sütőből, és hagyd pihenni 5-10 percig. A szósz hűlés közben kissé besűrűsödik, ami segít neki a tésztához tapadni. Óvatosan keverd össze az egészet egy fakanállal, alulról kanalazva, hogy minden adagban legyen bőven a krémes szószból, a csirkéből és az aszalt paradicsomból.
Tálald a tésztát közvetlenül a serpenyőből, fakanállal kanalazva bőséges adagokat tálakba vagy tányérokba. Díszítsd ízlés szerint egy kis parmezán sajttal. Készülj fel arra, hogy az emberek kérni fogják a receptet – legyen kéznél a telefonod, mert valószínűleg csak egy gyors fotót fognak készíteni az ételről és a jegyzeteidről, a tökéletlenségeidről, mindenről.
Ne hagyd ki a többit! Kattints a Tovább gombra a folytatáshoz.
